Gör läckra fasankorvar

Fasankorvar har en rik, viltsmak. Här är en guide för att göra dem hemma:

Förbered fasanen: Ta bort skinn och ben från cirka 1,5 kg fasankött. Skär köttet i små, lagom stora bitar.
Blötlägg köttet: Lägg fasanbitarna i mjölk eller fond i 2-4 timmar för att möra.
Kombinera ingredienser: I en stor skål kombinerar du fasanen med 250 g ströbröd, 100 g fläskfett (eller bacon), 100 g lök (finhackad), 1 tsk mald svartpeppar, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk mjöl.
Blanda noggrant: Blanda alla ingredienser väl med händerna tills en sammanhållen blandning bildas.
Forma korvarna: Använd en korvmaskin eller dina händer och forma blandningen till korvar av önskad längd.
Kyl: Lägg korvarna på en bricka klädd med bakplåtspapper och låt svalna i kylen i minst 30 minuter.
Tillaga: Koka korvarna i en panna med lite olja på medelvärme, vänd ofta, tills de är genomstekta (innertemperatur 71°C). Alternativt kan du grädda i 200°C (400°F) i 20-25 minuter.

Jämförda tillagningsmetoder

Metod	Tillagningstid	Temperatur (°C)	Retention av fettinnehåll
Pannastekning	15-20 minuter	180°C (350°F)	Moderat
Bakning	20-25 minuter	200°C (400°F)	Bra
Grillning	18-22 minuter	220°C (425°F)	Låg

Låt korv vila i 5-10 minuter efter tillagning innan servering.