Suji Rasgulla recept

Ingredienser

Kombinera suji, maida och bakpulver i en skål.
Tillsätt citronsaft och blanda gradvis med vatten för att bilda en mjuk, icke-klibbig deg. Knåda i 5-7 minuter.
Täck degen och låt den vila i 20-30 minuter.
Dela degen i små, lika stora delar och rulla dem till släta bollar.
Värm 6 dl vatten i en stor gryta och låt koka upp.
Släpp försiktigt rasgullabollarna i det kokande vattnet.
Koka i 10-12 minuter, eller tills de flyter upp till ytan.
Medan rasgullan kokar, förbered sockersirapen.
I en separat kastrull, kombinera socker och 6 koppar vatten. Koka upp och låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt kardemummapulver om så önskas.
När rasgullan är kokta, överför du dem till sockerlagen.
Låt dem dra i sirapen i minst 30 minuter innan servering.

Scen	Uppskattad tid	Ungefärlig avkastning
Degberedning och vila	30-40 minuter	Räcker för 15-20 rasgullas
Rasgulla kokar	10–15 minuter	Avkastningen förblir konsekvent
Sirapsblötläggning	30+ minuter	Smaken förbättras med längre blötläggning