Riktlinjer för skållning av bröstmjölk för att neutralisera överskott av lipas

Skållning av bröstmjölk är en process som används för att avaktivera överskott av lipas, ett enzym som finns naturligt i bröstmjölk och som kan bryta ner mjölkfetter. När det finns i höga mängder kan lipas ge tinad bröstmjölk en tvålaktig, metallisk eller härsken lukt och smak, vilket vissa spädbarn kan vägra. skållning hjälper till att bevara mjölkens smaklighet för lagring.

Förberedelsesteg före skållning

Se till att all utrustning är ren och sanerad.
Använd en ren, tjockbottnad kastrull som lämpar sig för uppvärmning av spishäll.
Ha en exakt mattermometer lättillgänglig.
Förbered ett isbad i en större skål eller diskho för snabb kylning.
Ha rena förvaringspåsar eller flaskor för bröstmjölk redo för kyld mjölk.

Steg-för-steg-instruktioner för skållning av bröstmjölk

Häll mjölk: Häll över bröstmjölken i den rena grytan.
Svag värme: Placera grytan på en spishäll på medelhög värme.
Konstant omrörning: Rör om mjölken försiktigt och kontinuerligt för att säkerställa jämn uppvärmning och förhindra att det bränns.
Övervaka temperatur: Sätt i termometern i mjölken. Värm mjölken tills den når cirka 180°F (82°C). Denna temperatur indikeras av små bubblor som bildas runt kanterna på grytan, men mjölken bör inte koka upp.
Ta bort från värmen: Så snart måltemperaturen har uppnåtts eller små bubblor dyker upp, ta omedelbart bort kastrullen från värmekällan.
Snabb kylning: Placera grytan i det förberedda isbadet. Fortsätt att röra mjölken försiktigt tills den svalnar till en säker lagringstemperatur, vanligtvis rumstemperatur eller lägre (t.ex. 40°F / 4°C).
Förvara mjölk: Överför den kylda, skållade bröstmjölken i sterila förvaringsbehållare. Märk med datum och förvara i kyl eller frys.

Nyckelparametrar för skållning av bröstmjölk

Aspekt	Detaljer	Syfte/anmärkning
Måltemperatur	180°F (82°C)	Tillräckligt för att avaktivera lipas utan att koka.
Uppvärmningstid	Tills små bubblor bildas vid kanterna (ca 15-30 sekunder efter att temperaturen har nåtts)	Undvik långvarig uppvärmning för att minimera nedbrytningen av näringsämnen.
Kylningsmetod	Omedelbart isbad	Förhindrar bakterietillväxt och bevarar mjölkkvaliteten.
Satsstorlek	Små till medelstora (t.ex. 4-16 oz / 120-480 ml)	Enklare temperaturkontroll och snabbare kylning.

Observera att även om skållning hjälper till att neutralisera lipas, kan det minska vissa fördelaktiga komponenter i bröstmjölk något. Det rekommenderas i allmänhet att skålla mjölk endast om det behövs, särskilt om barnet vägrar annars hälsosam tinad mjölk på grund av smaken eller lukten.