Perfectly Fried Beef Ribs: En guide

Att steka nötrevben är en metod för att få en mör interiör och en krispig exteriör. Den här guiden beskriver processen.

Förberedelsesteg

Skär nötrevben i enskilda portioner, cirka 3-4 tum långa.
Klappa revbenen torra med hushållspapper. Detta främjar brunfärgning.
Smaksätt generöst med salt och peppar. Ytterligare kryddor kan läggas till efter önskemål.
Belägg revbenen lätt med mjöl. Detta hjälper till att skapa en skorpa.

Hämta cirka 1-2 tum matolja i en tjockbottnad gryta eller fritös till 350°F (175°C).
Tillsätt försiktigt revbenen i den heta oljan i ett enda lager, undvik överbeläggning.
Stek i cirka 4-6 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Ta bort revbenen från oljan och lägg dem på ett galler för att tömma överflödig olja.
Låt svalna något innan servering.

Oljetyp	Rökpunkt (°F)	Smakprofil	Kostnad (ungefär)
Vetabilisk olja	400-450	Neutral	Låg
Kanolaolja	400	Neutral	Låg
Jordnötsolja	450	Lätt nötig	Medium

Se till att oljetemperaturen förblir konstant under hela friteringsprocessen. Använd en termometer för noggrann övervakning.

Kassera använd matolja på ett ansvarsfullt sätt.