Creating Brown Icing: En guide till färgalternativ

Brun glasyr kan uppnås genom flera metoder, främst genom att kombinera befintliga färger. Den resulterande nyansen beror på proportionerna som används.

Alternativ för färgkombinationer

Röd, gul och blå matfärg skapar brunt.
Kakaopulver ger både färg och smak.
Brun matfärgning är tillgänglig för direkt användning.

När du blandar färger, lägg till dem gradvis för att undvika övermättnad.

Börja med en vit basglasyr.
Tillsätt en liten mängd röd matfärg.
Tillsätt en liten mängd gul matfärg.
Tillsätt en liten mängd blå matfärg.
Blanda noggrant efter varje tillsats.
Justera proportionerna tills önskad brun nyans uppnås.

För en brun chokladsmak, använd kakaopulver. Sikta kakaopulvret innan du lägger det i glasyren för att förhindra klumpar.

Jämförelse av färgämnen

Färgmedel	Smakpåverkan	Färgkontroll	Typisk kvantitet (per 1 kopp glasyr)
Rött, gult, blått	Neutral	Hög	Mycket små droppar - börja med 1/8 tsk vardera
Kakaopulver	Choklad	Medium	1-3 matskedar
Brun matfärgning	Allmänt neutralt	Hög	Några droppar - börja med 1/4 tsk

Konsistensen på glasyren kan ändras när kakaopulver tillsätts. Justera med små mängder vätska om det behövs.