Hur man gör Katte Pongali - en steg-för-steg-guide

Katte Pongali, även känd som Pongal, är en populär söt risrätt som traditionellt tillagas under Pongal-festivalen i södra Indien. Så här förbereder du det:

Samla ihop ingredienser: Du behöver 1 kopp ris, 1/2 kopp ghee (klarat smör), 1/2 kopp mjölk, 1/4 kopp jaggery, 1/4 tsk gurkmejapulver, 1/2 tsk kardemummapulver och en nypa salt.
Tvätta riset: Skölj riset noggrant tills vattnet blir klart.
Blötlägg riset: Blötlägg riset i mjölk i minst 30 minuter.
Förbered Pongal-blandningen: Smält ghee i en kastrull. Tillsätt kardemummapulver och gurkmejapulver.
Tillsätt jaggery: Tillsätt jaggery till ghee och rör om tills det smälter helt.
Tillsätt blötlagt ris: Häll av det blötlagda riset och tillsätt det i pannan.
Koka Pongal: Koka på låg värme, under konstant omrörning, tills riset absorberar ghee och blandningen tjocknar.
Tillsätt vatten (om det behövs): Om blandningen blir för torr, tillsätt lite vatten (cirka 1/4 kopp) och fortsätt koka tills den når önskad konsistens.
Servera: Servera varm med kokoschutney eller som en traditionell frukost.

Jämförelse av Pongal förberedelsetid och kvantitet

Metod	Förberedelsetid	Mängd ris (koppar)	Mängd ghee (koppar)
Traditionell	45-60 minuter	1	1/2
Tryckkokare	20–30 minuter	1	1/4
Instant Pot	15-20 minuter	1	1/8

Njut av din hemmagjorda Katte Pongali!