Skapa läcker vinägerbaserad varm sås

Vetägerbaserade varma såser erbjuder en syrlig och mångsidig smakprofil. Här är en guide för att göra din egen:

Ingredienser: Du behöver vinäger (vit, äppelcider eller risvinäger fungerar bra), paprika (jalapeños, habaneros eller din föredragna variant), vitlök, lök, salt och eventuellt kryddor som spiskummin, koriander eller svartpeppar.
Förberedelser: Hacka paprikan, vitlöken och löken grovt.
Kombinera: Kombinera vinäger, hackad paprika, vitlök och lök i en kastrull.
Sjuda: Låt blandningen sjuda på medelvärme.
Koka: Sänk värmen och låt sjuda i 15-30 minuter, eller tills paprikorna är mjuka. Ju längre du sjuder, desto intensivare blir smaken.
Smaksätt: Krydda med salt efter smak. Tillsätt önskade kryddor.
Blanda (valfritt): För en jämnare sås, blanda försiktigt blandningen med en stavmixer eller överför den till en vanlig mixer. Var försiktig när du blandar heta vätskor.
Sila (valfritt): Sila såsen genom en finmaskig sil för att ta bort frön och skal för en jämnare konsistens.
Flaska och förvara: Häll den varma såsen i steriliserade flaskor och förvara på en sval, mörk plats.

Jämförelse av produktion av vinäger varmsås

Metod	Uppskattad tid	Typisk vinägervolym	Mängd peppar (ungefär)
Enkel sjuda	20–30 minuter	1 kopp	2-3 medelstora paprikor
Blandad	30-45 minuter (inklusive blandning)	1 kopp	2-3 medelstora paprikor
Ansträngd	30-45 minuter (inklusive blandning och silning)	1 kopp	2-3 medelstora paprikor

Var alltid försiktig när du hanterar peppar och heta såser.