Gör Puri med allroundmjöl
Puri är ett friterat bröd som traditionellt serveras till grönsaksrätter.
Ingredienser
- Mjöl för alla ändamål (maida): 2 koppar
- Varmt vatten: Cirka ¾ kopp
- Olja: För fritering
- Salt: ¼ tesked
Instruktioner
- Kombinera mjöl och salt i en skål.
- Tillsätt gradvis varmt vatten och knåda till en fast, smidig deg.
- Täck degen och låt den vila i minst 30 minuter.
- Dela degen i små, lika stora bollar.
- Rulla varje boll till en tunn, cirkulär form, cirka 3-4 tum i diameter.
- Hämta olja i en djup stekpanna eller wok på medelhög värme.
- Skjut försiktigt in den rullade purin i den heta oljan.
- Stek tills de är gyllenbruna och uppblåsta, vänd en gång.
- Ta bort purin med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Servera omedelbart.
Mjölalternativ för Puri
| Mjöltyp | Textur | Puri-svullnad | Smakprofil |
|---|---|---|---|
| Mjöl för alla ändamål (Maida) | Smidig, raffinerad | Bra, konsekvent | Neutral |
| Fullkornsmjöl | Något grovt | Moderat | Nötlig |
| Semolina (Sooji) | Granulär | Utmärkt, mycket skarpt | Lätt sött |
Justera vattenmängden baserat på mjölets absorption.
Oljetemperaturen är avgörande för korrekt puffning.
Copyright ©lyepeak.pages.dev 2026