Forma perfekta hamburgerbiffar hemma
Väsentliga ingredienser
- Nötfärs (80 % magert rekommenderas för balans mellan smak och struktur)
- Salt (appliceras precis före tillagning för att undvika att stelna)
- Valfritt: svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver
Förberedelsesteg
- Kyl händerna i kallt vatten för att förhindra att kött fastnar
- Dela köttet i lika delar (6-8 oz per patty)
- Rulla försiktigt varje portion till en boll utan att komprimera
Formningsteknik
- Placera köttbullar mellan handflatorna
- Tryck jämnt till önskad tjocklek
- Skapa en liten fördjupning i mitten med tummen för att förhindra utbuktning
- Släta kanter för att förhindra sprickbildning under tillagning
Biffars tjocklek kontra tillagningsresultat
| Tjocklek | Rekommenderad vikt | Tillagningstid | Klarhetstopp |
|---|---|---|---|
| 1/2 tum | 4 oz | 3-4 minuter/sida | Bra gjort |
| 3/4 tum | 6 oz | 4-5 minuter/sida | Medium |
| 1 tum | 8 oz | 5-6 minuter/sida | Medium-sällsynt |
Medelhög värme (375–400°F)
Matlagningsprinciper
- Tryck bara på biffarna när de först placeras på ytan
- Vänd endast en gång under tillagningen
- Låt biffarna vila 5 minuter efter tillagning
Copyright ©lyepeak.pages.dev 2026