Utbyte av mjöl från 50 pund vetebär

Mängden mjöl som produceras av 50 pund vetebär varierar beroende på flera faktorer, inklusive vetesorten, malningsmetoden och önskad mjölfinhet.

Räkna i allmänhet med en avkastning på cirka 70-80 viktprocent mjöl.
Hårda vetebär ger vanligtvis mer mjöl än mjuka vetebär.
Stenmalet mjöl har ofta något lägre utbyte än valsmalet mjöl på grund av klihalten.

Här är en uppdelning av beräknade mjölavkastningar:

Omvandlingsuppskattningar från vetebär till mjöl

Vetetyp	Uppskattad avkastning (%)	Ungefärligt mjöl (lbs)	Typisk användning
Hård röd vinter	75-80 %	37,5 - 40 lbs	Bröd, för alla ändamål
Hård vit	70-75 %	35 - 37,5 lbs	Bröd, bakverk
Mjuk vit	65-70 %	32,5 - 35 lbs	Tårtor, bakverk

För att beräkna det ungefärliga mjölavkastningen:

Bestämma vikten på dina vetebär (50 lbs i det här fallet).
Uppskatta avkastningsprocenten baserat på vetetypen.
Multiplicera vikten av vetebären med avkastningsprocenten (uttryckt som en decimal).

Om du till exempel använder 50 lbs hårt rött vintervete med 75 % avkastning:

50 lbs 0,75 = 37,5 lbs mjöl

Detta är uppskattningar. Den faktiska avkastningen kan variera.