Förstå vikten av en kvart körsbär

En quart är ett mått på torr volym, vilket översätts till en specifik vikt baserat på körsbärens densitet, storlek och beredning. Eftersom körsbär har oregelbundna former, påverkar mängden luftutrymme i behållaren den slutliga massan avsevärt.

Standardvikten för en liter färska, hela körsbär varierar från 1,25 till 1,5 pund.
I det metriska systemet väger en liter körsbär vanligtvis mellan 567 och 680 gram.
En liter hela körsbär ger ungefär 4 koppar frukt i volym.

Jämförelser av vikt och avkastning efter beredning

fruktskick	Vikt (pund)	Vikt (gram)	Volym (Standardkoppar)
Hel med stjälkar	1,25 - 1,4 lbs	567 - 635 g	4.0 koppar
Hel, stam	1,4 - 1,5 lbs	635 - 680 g	3,5 - 3,8 koppar
Gropad	1,5 - 1,7 lbs	680 - 771 g	2,5 - 3,0 koppar

Flera fysiska faktorer avgör den exakta vikten av en kvartsbehållare:

Fruktstorlek: Mindre körsbär packas tätare in i behållaren, lämnar färre luftspalter och ökar den totala vikten per liter.
Förpackningstäthet: Körsbär som sedimenteras eller skakas ner kommer att fylla volymen tätare än frukt som hälls löst i måttet.
Sort: Sötkörsbärssorter är i allmänhet större och tätare än syrliga eller sura sorter.
Fukthalt: Nyskördade körsbär med hög inre hydrering väger mer än frukt som har börjat tappa fukt genom avdunstning.

Mätningsriktlinjer för konsekventa kulinariska resultat:

Använd en köksvåg för precision, eftersom volymmätningar för hel frukt ofta är inkonsekventa på grund av luftfickor.
Ta hänsyn till groparnas vikt om ett recept specifikt kräver en vikt för urkärnad frukt.
Ett pund körsbär motsvarar ungefär 3 koppar hel frukt eller 2 till 2,5 koppar urkärnad frukt.
När du köper per liter, förvänta dig att ge ungefär 12 till 15 uns användbart fruktkött efter att du tagit bort stjälkar och gropar.